Aloo Matar Ka Paratha Recipe in Hindi – आसान तरीका, परफेक्ट स्वाद

अगर आप रोज़-रोज़ वही आलू पराठा खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, स्वादिष्ट और घर में आसानी से बनने वाला नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो aloo matar ka paratha आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह पराठा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है।

आलू और मटर का कॉम्बिनेशन उत्तर भारतीय रसोई में बहुत पुराना और भरोसेमंद माना जाता है। इस लेख में हम आपको aloo matar ka paratha recipe in hindi पूरी डिटेल के साथ बताएंगे — ताकि आप पहली बार में ही सॉफ्ट, स्वादिष्ट और बिना फटे पराठे बना सकें।

 

आलू मटर का पराठा क्या होता है?

Aloo matar ka paratha एक स्टफ्ड पराठा है, जिसमें गेहूं के आटे की लोई के अंदर उबले आलू और हरी मटर से बनी मसालेदार स्टफिंग भरी जाती है। इसे तवे पर घी या तेल में सेंका जाता है।

यह पराठा:

• नाश्ते के लिए परफेक्ट है
• लंच बॉक्स में रखा जा सकता है
• बच्चों और बड़ों — दोनों को पसंद आता है

 

आलू मटर का पराठा क्यों बनाना चाहिए?

बहुत से लोग पूछते हैं कि सिर्फ आलू पराठा ही क्यों नहीं?
तो वजह साफ है:

• मटर से फाइबर और प्रोटीन बढ़ता है
• स्वाद में हल्की मिठास आती है
• स्टफिंग ज्यादा ड्राई नहीं रहती
• पराठा लंबे समय तक सॉफ्ट रहता है

यही कारण है कि आजकल aloo matar ka paratha recipe की search तेजी से बढ़ रही है।

 

Aloo Matar Ka Paratha Ingredients (सामग्री)

आटा गूंथने के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – आवश्यकता अनुसार

स्टफिंग के लिए:

• उबले आलू – 3 मध्यम आकार
• उबली हरी मटर – ½ कप
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस
• हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक कटा
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

👉 Important SEO Tip for Recipe Accuracy:
आलू और मटर दोनों पूरी तरह ठंडे होने चाहिए।

 

आटा गूंथने की सही विधि

1. एक परात में गेहूं का आटा लें
2. नमक डालें
3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें
4. आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें

नरम आटा = सॉफ्ट पराठा
यह rule हमेशा काम करता है।

 

आलू मटर की स्टफिंग कैसे बनाएं

1. उबले आलू को अच्छे से मैश करें
2. उबली मटर को भी हल्का मैश करें
3. दोनों को एक बर्तन में मिलाएं
4. हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें
5. सभी सूखे मसाले और नमक डालें
6. अच्छे से मिक्स करें

👉 ध्यान रखें:

• स्टफिंग में पानी नहीं होना चाहिए
• कोई गुठली नहीं रहनी चाहिए

यही step आपके aloo matar ka paratha को फटने से बचाता है।

 

Aloo Matar Ka Paratha Recipe – Step By Step

Step 1:

आटे की मध्यम आकार की लोई बनाएं और हल्का सा बेल लें।

Step 2:

बीच में 2 चम्मच आलू-मटर की स्टफिंग रखें।

Step 3:

चारों तरफ से आटा उठाकर अच्छे से बंद करें।

Step 4:

हल्के हाथ से गोल पराठा बेलें।

Step 5:

गरम तवे पर पराठा डालें।

Step 6:

दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।

जब पराठे पर ब्राउन धब्बे दिखने लगें, समझिए aloo matar ka paratha तैयार है।

 

Beginners के लिए Easy Aloo Matar Paratha Tips

• स्टफिंग ज्यादा न भरें
• बहुत पतला न बेलें
• तवा अच्छी तरह गरम हो
• बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें

अगर आप पहली बार बना रहे हैं, तो यही चार बातें फॉलो करें।

 

Dhaba Style Aloo Matar Ka Paratha

अगर आप ढाबे जैसा स्वाद चाहते हैं, तो ये बदलाव करें:

• स्टफिंग में बारीक कटा प्याज डालें
• थोड़ा सा कसूरी मेथी मिलाएं
• घी की मात्रा बढ़ाएं
• पराठा हल्का मोटा रखें

ढाबा स्टाइल पराठे का असली राज है — तेज आंच + घी।

 

आलू मटर का पराठा फटने से कैसे बचाएं?

• आलू और मटर में पानी न हो
• स्टफिंग ठंडी हो
• आटा नरम हो
• हल्के हाथ से बेलें

ये points Google featured snippet के लिए भी strong हैं।

 

Aloo Matar Ka Paratha किसके साथ खाएं?

• ताजा दही
• मक्खन
• हरी चटनी
• आम या नींबू का अचार

अगर ऊपर से थोड़ा मक्खन डाल दिया जाए, तो taste level अलग हो जाता है।

 

हेल्दी आलू मटर पराठा बनाने के तरीके

• कम घी या तेल इस्तेमाल करें
• मल्टीग्रेन आटा लें
• उबली सब्जियां स्टफिंग में मिलाएं
• तवे पर धीमी आंच रखें

 

बच्चों के लिए आलू मटर का पराठा

• मिर्च कम रखें
• गरम मसाला कम डालें
• चीज़ मिलाया जा सकता है
• छोटे साइज में बनाएं

Aloo Matar Ka Paratha FAQ

Q1: क्या आलू मटर का पराठा फ्रीज कर सकते हैं?

हाँ, आधा सेंककर 7 दिन तक फ्रीज किया जा सकता है।

Q2: बिना घी के बना सकते हैं?

हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा कम होगा।

Q3: पराठा सॉफ्ट कैसे रखें?

बनाने के बाद कपड़े में लपेटकर रखें।

 

निष्कर्ष (Conclusion)

Aloo matar ka paratha एक परफेक्ट देसी रेसिपी है जो स्वाद, पोषण और वैरायटी — तीनों का संतुलन रखती है। अगर आप ऊपर बताए गए तरीके सही से अपनाते हैं, तो आपका पराठा हर बार सॉफ्ट, स्वादिष्ट और बिना फटा बनेगा।